1. Amélioration de la digestion : le safran favorise la digestion et nettoie le foie, réduisant l'appétit et donnant une impression de satiété. 2. Antidépresseur naturel : le safran a été étudié pour son efficacité dans le traitement de la dépression, de l'anxiété et du stress, en stimulant la sérotonine et en réduisant l'irritabilité. 3. Myorelaxant : le magnésium présent dans le safran agit comme myorelaxant, réduisant les crampes et les douleurs musculaires. 4. Apaisement du système nerveux : le safran a été utilisé traditionnellement pour calmer le système nerveux et réduire la tension nerveuse. 5. Stimulation de la libido : le safran stimule la libido chez les hommes et les femmes, agissant comme un tonique naturel de la fonction sexuelle. 6. Prévention de certaines maladies dégénératives : le safran a été étudié pour son potentiel dans la prévention de maladies telles que l'artériosclérose, la démence et la maladie d'Alzheimer. 7. Antioxydant : le safran contient des polyphénols et des flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et peuvent aider à protéger contre les dommages oxydatifs. 8. Exhausteur de goût : le safran est un puissant exhausteur de goût qui sublime les saveurs de nombreux aliments tout en libérant son délicieux parfum.

Comment utiliser le safran

1. Dosage : les stigmates ou la poudre de safran peuvent être utilisés. Une fleur par assiette (trois filaments) est recommandée pour des plats où le safran est l'élément phare, tandis que trois à six filaments suffisent pour colorer et parfumer un plat ou un dessert. 2. Forme d'utilisation : le safran peut être utilisé sous forme de stigmates (filaments) ou de poudre. Les stigmates sont préférables car ils conservent mieux les propriétés du safran. 3. Conseils de cuisson : ajoutez le safran à mi-cuisson pour qu'il ait le temps de développer ses saveurs sans pour autant les atténuer avec une cuisson trop longue. 4. Combinaison avec d'autres épices : le safran peut être combiné avec d'autres épices pour créer des mélange de saveurs uniques. 5. Précautions : le safran est contre-indiqué chez les personnes allergiques et par précaution chez les femmes enceintes ou allaitantes. Il est également important de choisir un safran de qualité et vérifié pour éviter les falsifications.