Une carcasse de poulet ou os de poulet

Deux carottes

Un oignon

Deux gousses d’ail écrasées

Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Sel et poivre noir

Environ deux litres d’eau

Mettre tout dans une grande marmite ou autocuiseur

Laisser reposer 30 minutes avant cuisson

Cuire à feu doux 12 à 24 heures (marmite) ou 2 à 3 heures (autocuiseur)

Filtrer, jeter les os et légumes

Laisser refroidir, verser en petits contenants ou moules à glaçons

Conserver au congélateur

Sortir la quantité désirée, réchauffer doucement

Juste avant de servir, casser un œuf dans le bouillon chaud pour le pocher

Pendant la cuisson, tu peux ajouter :

Curcuma pour l’anti-inflammation

Gingembre frais pour le goût et la santé

Thym, laurier pour le goût et la digestion

Céleri ou persil pour la détox

Poivre noir pour améliorer l’absorption du curcuma

Après cuisson, avant de servir :

Herbes fraîches comme du persil ou coriandre

Un filet de citron

Un peu de sauce soja pour le goût

Plus d’ail ou poivre si tu veux renforcer les saveurs