Le Grand Reveil

Outils pour utilisateurs

Outils du site

Piste :
recette_de_bouillon_d_os

Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

Les deux révisions précédentesRévision précédente
Prochaine révision		Révision précédente
recette_de_bouillon_d_os [2025/05/20 12:32] – [Recette de bouillon d’os santé] davidrecette_de_bouillon_d_os [2025/05/20 13:39] (Version actuelle) – [Introduction] david
Ligne 1: Ligne 1:
 ====== Recette de bouillon d’os santé ====== ====== Recette de bouillon d’os santé ======
  
 +
 +{{:bouillon-d-os.jpg?400|}}
 +====== Bouillon d’os : un remède ancien pour une santé solide ======
 +
 +===== Introduction =====
 +
 +Le bouillon d’os, à première vue, ça sonne comme une recette sortie tout droit d’un vieux grimoire ou des souvenirs d’une grand-mère un peu sorcière... Et pourtant, ce breuvage rustique est en réalité un trésor de santé naturelle, validé par la sagesse populaire et les découvertes nutritionnelles récentes.
 +
 +Longtemps oublié, le bouillon d’os revient en force pour de bonnes raisons. Riche en collagène, minéraux, acides aminés, il est excellent pour :
 +
 +renforcer les os et prévenir l’ostéoporose,
 +
 +soulager les douleurs liées à l’arthrose,
 +
 +améliorer la qualité des cheveux, de la peau et des ongles,
 +
 +soutenir la digestion et renforcer l’immunité.
 +
 +
 +Et ce n’est pas tout : c’est économique, écologique et zéro gaspi.
 +On utilise les os qu’on aurait jetés — carcasse de poulet, os de bœuf ou de poisson — pour en extraire toutes les richesses invisibles. Pas besoin de médicaments hors de prix ni d’ingrédients exotiques : il suffit d’un peu de temps, d’eau, et de chaleur.
 +
 +En résumé, c’est un remède simple, ancestral, puissant et accessible à tous.
  
 Au préalable mettre de côté les os au congélateur pour avoir suffisamment de quantité pour préparer plus tard ce bouillon d'os  Au préalable mettre de côté les os au congélateur pour avoir suffisamment de quantité pour préparer plus tard ce bouillon d'os 
 +
 +Os a moelle encore mieux 
 +
 +Restes de poissons plus rapide
 +
 +
 ==== Ingrédients de base ==== ==== Ingrédients de base ====
  
Ligne 46: Ligne 75:
  
 ====== Options pour améliorer ta recette ====== ====== Options pour améliorer ta recette ======
 +
 +Tu peux donc ajouter un ou deux os à moelle à ton bouillon (surtout dans les bouillons de bœuf) pour le rendre encore plus riche, plus crémeux et plus nourrissant. Tu peux aussi récupérer la moelle à la cuillère à la fin de la cuisson pour la tartiner ou l'incorporer directement dans une soupe. 
 +
 +La gélatine issue de la moelle tapisse les parois digestives, ce qui peut réparer et renforcer la muqueuse intestinale.
 +
 +Cela aide en cas de perméabilité intestinale, de reflux, ou de troubles digestifs chroniques et renforce le système immunitaire.
 +
 +
 +==== Beauté naturelle ====
 +
 +Le collagène et les nutriments de la moelle participent à une peau plus souple, à des cheveux plus forts, et à des ongles plus durs.
  
 Pendant la cuisson, tu peux ajouter : Pendant la cuisson, tu peux ajouter :
Ligne 69: Ligne 109:
  
 Plus d’ail ou poivre si tu veux renforcer les saveurs Plus d’ail ou poivre si tu veux renforcer les saveurs
 +
 +[[Recette moelle]]
 +
 +===== Bouillon restes poisson =====
 +
 +Cuisson du bouillon de poisson (arêtes + têtes) :
 +
 +Temps de cuisson :
 +
 +1 à 2 heures maximum (beaucoup plus court que les os de volaille ou de bœuf).
 +
 +Au-delà, le goût devient trop fort ou amer.
 +
 +
 +Procédé :
 +
 +1. Rincer les arêtes et têtes à l’eau froide pour enlever le sang et les impuretés.
 +
 +
 +2. Facultatif : faire revenir les têtes/arêtes avec un peu d’huile pour rehausser le goût.
 +
 +
 +3. Ajouter eau froide, légumes (oignon, ail, céleri, carotte), herbes (laurier, thym).
 +
 +
 +4. Cuire à feu doux, écumer si nécessaire.
  
  
 +5. Filtrer soigneusement avec une passoire fine ou un tissu.
  
recette_de_bouillon_d_os.1747737130.txt.gz · Dernière modification : 2025/05/20 12:32 de david