fermentation
Différences
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| fermentation [2024/09/23 19:28] – créée admin | fermentation [2025/11/12 13:27] (Version actuelle) – admin | ||
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| ====== FERMENTATION ====== | ====== FERMENTATION ====== | ||
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| Voici quelques bonnes combinaisons pour des fermentations sûres et savoureuses : | Voici quelques bonnes combinaisons pour des fermentations sûres et savoureuses : | ||
| - | 1. Kombucha aux fruits : | + | 1. [[Kombucha]] aux fruits : |
| - Thé noir ou vert, sucre, culture de kombucha | - Thé noir ou vert, sucre, culture de kombucha | ||
| - Ajoutez des fruits comme fraises, pêches, ou mangues pour la seconde fermentation | - Ajoutez des fruits comme fraises, pêches, ou mangues pour la seconde fermentation | ||
| Ligne 19: | Ligne 21: | ||
| 5. Hydromel aux épices : | 5. Hydromel aux épices : | ||
| - | - Eau, miel, épices (cannelle, clou de girofle, cardamome), levure de champagne | + | - Eau, miel, épices ( [[cannelle]], clou de girofle, cardamome), levure de champagne |
| 6. Kimchi : | 6. Kimchi : | ||
| Ligne 41: | Ligne 43: | ||
| 12. Vinaigre de fruits : | 12. Vinaigre de fruits : | ||
| - Restes de fruits, sucre, eau | - Restes de fruits, sucre, eau | ||
| + | |||
| + | 13. [[Rejuvelac]] (riz) | ||
| + | |||
| Ces combinaisons offrent un bon équilibre entre les ingrédients fermentescibles (fruits, légumes, sucres), les agents de fermentation (cultures spécifiques ou micro-organismes naturellement présents), et les épices ou herbes pour le goût. | Ces combinaisons offrent un bon équilibre entre les ingrédients fermentescibles (fruits, légumes, sucres), les agents de fermentation (cultures spécifiques ou micro-organismes naturellement présents), et les épices ou herbes pour le goût. | ||
fermentation.1727112506.txt.gz · Dernière modification : de admin