fermentation
Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
| Prochaine révision | Révision précédente | ||
| fermentation [2024/09/23 19:28] – créée admin | fermentation [2025/05/20 06:27] (Version actuelle) – david | ||
|---|---|---|---|
| Ligne 4: | Ligne 4: | ||
| Voici quelques bonnes combinaisons pour des fermentations sûres et savoureuses : | Voici quelques bonnes combinaisons pour des fermentations sûres et savoureuses : | ||
| - | 1. Kombucha aux fruits : | + | 1. [[Kombucha]] aux fruits : |
| - Thé noir ou vert, sucre, culture de kombucha | - Thé noir ou vert, sucre, culture de kombucha | ||
| - Ajoutez des fruits comme fraises, pêches, ou mangues pour la seconde fermentation | - Ajoutez des fruits comme fraises, pêches, ou mangues pour la seconde fermentation | ||
| Ligne 19: | Ligne 19: | ||
| 5. Hydromel aux épices : | 5. Hydromel aux épices : | ||
| - | - Eau, miel, épices (cannelle, clou de girofle, cardamome), levure de champagne | + | - Eau, miel, épices ( [[cannelle]], clou de girofle, cardamome), levure de champagne |
| 6. Kimchi : | 6. Kimchi : | ||
| Ligne 41: | Ligne 41: | ||
| 12. Vinaigre de fruits : | 12. Vinaigre de fruits : | ||
| - Restes de fruits, sucre, eau | - Restes de fruits, sucre, eau | ||
| + | |||
| + | 13. [[Rejuvelac]] (riz) | ||
| + | |||
| Ces combinaisons offrent un bon équilibre entre les ingrédients fermentescibles (fruits, légumes, sucres), les agents de fermentation (cultures spécifiques ou micro-organismes naturellement présents), et les épices ou herbes pour le goût. | Ces combinaisons offrent un bon équilibre entre les ingrédients fermentescibles (fruits, légumes, sucres), les agents de fermentation (cultures spécifiques ou micro-organismes naturellement présents), et les épices ou herbes pour le goût. | ||
fermentation.1727112506.txt.gz · Dernière modification : 2024/09/23 19:28 de admin