Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- basilic [2025/08/14 03:01] – créée admin
+++ basilic [2025/08/14 03:07] (Version actuelle) – [**Astuce bonus** :] admin
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 ===== Recettes =====
+Voici comment utiliser votre pot de basilic frais et une recette de **sauce au basilic qui se conserve bien** (comme un pesto maison) :
+==== **1. Utilisations courantes du basilic frais**  ====
+  - **Salades** : Hachez des feuilles de basilic et mélangez-les à des tomates, mozzarella, et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.
+  - **Pâtes** : Faites revenir de l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez des tomates concassées et du basilic haché. Servez avec des pâtes al dente.
+  - **Pizza** : Déposez des feuilles de basilic frais sur votre pizza cuite (ajoutez-les en dernier pour éviter qu’elles ne cuisent trop).
+  - **Boissons** : Infusez du basilic dans de l’eau ou du thé pour une boisson rafraîchissante.
+==== **2. Recette de **Sauce Pesto au Basilic** (qui se conserve 1–2 semaines)**  ====
+Idéale pour accompagner des pâtes, du pain, ou des viandes grillées.
+#### **Ingrédients** (pour 1 pot de 250 ml) :
+  - 60 g de feuilles de basilic frais (tiges enlevées)
+  - 30 g de parmesan râpé (ou pecorino)
+  - 30 g de noix de pin (ou noix, amandes)
+  - 2 gousses d’ail (facultatif, selon le goût)
+  - 100 ml d’huile d’olive extra-vierge
+  - Sel et poivre noir fraîchement moulu
+  - 1 cs de jus de citron (optionnel, pour conserver la couleur verte)
+#### **Étapes** :
+  - **Préparez les ingrédients** : Lavez et séchez bien les feuilles de basilic (l’humidité fait tourner le pesto). Mixez les noix et l’ail (si utilisé) en morceaux grossiers.
+  - **Mixez le basilic** : Dans un blender, ajoutez les feuilles de basilic, le parmesan, et les noix. Pulsez quelques secondes pour broyer grossièrement.
+  - **Ajoutez l’huile progressivement** : En continuant de mixer, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse (pas trop liquide).
+  - **Assaisonnez** : Salez, poivrez, et ajoutez le jus de citron si désiré. Vérifiez l’assaisonnement.
+#### **Conservation** :
+  - **Au réfrigérateur** : Transvidez dans un pot en verre stérilisé. Recouvrez d’une couche d’huile d’olive (pour empêcher l’oxydation) et fermez hermétiquement. Durera 1 à 2 semaines.
+  - **Congelé** : Divisez en portions (ex: dans des mini-sacs zip) et freezez. Durent jusqu’à 3 mois.
+==== **Astuce bonus** :  ====
+Si vous avez trop de basilic, **congelez-le entier** : Lavez-le, essorez-le, et emballez-le dans du film alimentaire. Il perdra sa texture fraîche, mais gardera son parfum pour les soupes ou les sauces.
+Bonne dégustation ! 🌿🍝
+Voir aussi :
+[[Origan]]