Voici un aperçu des principaux bienfaits et avantages des lentilles vertes, qu'elles soient germées ou non :

Lentilles vertes non germées :

1. Riches en protéines végétales 2. Excellente source de fibres 3. Apport en fer, magnésium et vitamines du groupe B 4. Faibles en calories et en matières grasses 5. Index glycémique bas 6. Économiques et faciles à préparer

Lentilles vertes germées :

1. Meilleure digestibilité 2. Augmentation de certains nutriments (vitamines C, E, et du groupe B) 3. Réduction des facteurs antinutritionnels 4. Augmentation des antioxydants 5. Amélioration potentielle de l'absorption des minéraux

La germination peut améliorer certains aspects nutritionnels, mais les lentilles non germées restent très bénéfiques. Le choix entre les deux dépend de vos préférences et besoins spécifiques.