Le basilic frais offre de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à ses composants nutritifs et actifs. Voici les principaux avantages :

### 1. Richesse en nutriments Le basilic est une source importante de : - Vitamines : Vitamine A (bonne pour la vue), vitamine C (immunité), vitamine K (santé osseuse et coagulation sanguine). - Minéraux : Calcium, magnésium, potassium (régule la tension artérielle) et fer.

### 2. Propriétés antioxydantes Il contient des polyphénols et des flavonoïdes (comme la lutéoline et l’apigénine) qui combattent les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques (cancer, maladies cardiovasculaires).

### 3. Effets anti-inflammatoires Des composés comme l’acide rosmarinique et l’eugénol inhibent les enzymes responsables de l’inflammation, ce qui peut aider à soulager les douleurs articulaires (arthrite) ou les inflammations digestives.

### 4. Support digestif Les huiles volatiles du basilic (comme le linalool) stimulent la production de bile et améliorent la digestion, réduisant les ballonnements et les troubles gastriques.

### 5. Action antibactérienne Comme l’origan (mentionné précédemment), le basilic combat certaines bactéries pathogènes (comme *E. coli* ou *Listeria*), ce qui en fait un allié précieux pour prévenir les infections alimentaires.

### 6. Bienfaits cardiovasculaires Le potassium présent dans le basilic aide à réguler la tension artérielle, tandis que ses antioxydants protègent les vaisseaux sanguins, réduisant le risque de maladies cardiaques.

### 7. Stress et santé mentale Certaines variétés de basilic (comme le *tulsi* ou basilic sacré) sont connues pour leurs propriétés adaptogènes, qui aident à réduire le stress et à améliorer la concentration. Même le basilic commun peut avoir un effet apaisant grâce à ses composés aromatiques.

### 8. Bienfaits pour la peau Appliqué localement (sous forme d’huile ou de masque), le basilic peut aider à traiter l’acné grâce à ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

En intégrant du basilic frais dans votre alimentation (salades, pestos, smoothies), vous profitez de ces bienfaits tout en agrémentant vos plats ! 🌿

Voici comment utiliser votre pot de basilic frais et une recette de sauce au basilic qui se conserve bien (comme un pesto maison) :

1. Salades : Hachez des feuilles de basilic et mélangez-les à des tomates, mozzarella, et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.
2. Pâtes : Faites revenir de l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez des tomates concassées et du basilic haché. Servez avec des pâtes al dente.
3. Pizza : Déposez des feuilles de basilic frais sur votre pizza cuite (ajoutez-les en dernier pour éviter qu’elles ne cuisent trop).
4. Boissons : Infusez du basilic dans de l’eau ou du thé pour une boisson rafraîchissante.

Idéale pour accompagner des pâtes, du pain, ou des viandes grillées.

#### Ingrédients (pour 1 pot de 250 ml) :

1. 60 g de feuilles de basilic frais (tiges enlevées)
2. 30 g de parmesan râpé (ou pecorino)
3. 30 g de noix de pin (ou noix, amandes)
4. 2 gousses d’ail (facultatif, selon le goût)
5. 100 ml d’huile d’olive extra-vierge
6. Sel et poivre noir fraîchement moulu
7. 1 cs de jus de citron (optionnel, pour conserver la couleur verte)

#### Étapes :

1. Préparez les ingrédients : Lavez et séchez bien les feuilles de basilic (l’humidité fait tourner le pesto). Mixez les noix et l’ail (si utilisé) en morceaux grossiers.
2. Mixez le basilic : Dans un blender, ajoutez les feuilles de basilic, le parmesan, et les noix. Pulsez quelques secondes pour broyer grossièrement.
3. Ajoutez l’huile progressivement : En continuant de mixer, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse (pas trop liquide).
4. Assaisonnez : Salez, poivrez, et ajoutez le jus de citron si désiré. Vérifiez l’assaisonnement.

#### Conservation :

1. Au réfrigérateur : Transvidez dans un pot en verre stérilisé. Recouvrez d’une couche d’huile d’olive (pour empêcher l’oxydation) et fermez hermétiquement. Durera 1 à 2 semaines.
2. Congelé : Divisez en portions (ex: dans des mini-sacs zip) et freezez. Durent jusqu’à 3 mois.

Si vous avez trop de basilic, congelez-le entier : Lavez-le, essorez-le, et emballez-le dans du film alimentaire. Il perdra sa texture fraîche, mais gardera son parfum pour les soupes ou les sauces.

Bonne dégustation ! 🌿🍝