Voici une liste des principaux aliments probiotiques naturels que vous pouvez intégrer à votre alimentation :
• Yaourt : Contient des souches de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, au nombre d'environ 1 milliard de probiotiques pour 100 g. • Skyr : Contient des souches de Bifidobacterium et Lactobacillus acidophilus. • Fromages : Certains types de fromages frais et affinés, non pasteurisés, contiennent des probiotiques tels que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, et Lactobacillus plantarum. • Kéfir de lait : Contient des souches de Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, et Lactobacillus kefiri, avec jusqu'à 16OO milliards de microorganismes pour 100 ml. • Pickles (cornichons) : Les cornichons fermentés naturellement (non pasteurisés) peuvent être une bonne source de probiotiques. • Kimchi : Ce plat coréen traditionnel à base de chou fermenté est riche en probiotiques, vitamines et antioxydants. • Choucroute : Contient des probiotiques, mais la quantité varie en fonction de la méthode de préparation. • Miso : Issu de la fermentation du soja, il contient des probiotiques. • Tempeh : Contient des souches de Bifidobacterium breve, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Lactobacillus gasseri, et des souches spécifiques de champignons Rhizopus. • Soyu : Fabriquée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel, elle contient des bactéries et des moisissures responsables de la fermentation. • Tamari : Fabriquée sans blé, elle contient des levures Saccharomyces cerevisiae et des bactéries Lactobacillus. • Olives : Les olives fermentées contiennent des probiotiques. • Vinaigre de cidre : Non pasteurisé et non filtré, il peut contenir des probiotiques. • Pain au levain : Le levain naturel est considéré comme un probiotique. • Jus de légumes lacto-fermentés : Jus de betterave, de carotte ou de choucroute, ils sont riches en probiotiques. • Kombucha : Boisson fermentée qui contient des souches de Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, et d'autres bactéries et levures.
Voici une liste des aliments prébiotiques naturels les plus couramment mentionnés :
• Topinambours : Ils sont parmi les aliments les plus riches en prébiotiques. • Poireaux : Ils contiennent une grande quantité d'inuline, un prébiotique important. • Oignons : Ils sont riches en prébiotiques, notamment en inuline. • Ail : Il contient des prébiotiques qui favorisent la santé intestinale. • Pommes : Elles contiennent de la pectine, un prébiotique efficace. • Feuilles de pissenlit : Elles sont parmi les aliments les plus riches en prébiotiques. • Chicorée : Sa racine est riche en inuline. • Asperges : Elles contiennent de l'inuline. • Artichauts : Ils sont riches en prébiotiques. • Bananes : Elles offrent des FOS (fructo-oligosaccharides), un type de prébiotique. • Échalotes : Elles contiennent des prébiotiques. • Pamplemousses : Ils sont une source de prébiotiques. • Grenades : Elles contiennent des prébiotiques. • Nectarines : Elles offrent des prébiotiques. • Blé : Il est riche en prébiotiques. • Orge : Il contient des prébiotiques. • Craquelins de seigle : Ils sont une source de prébiotiques. • Pistaches : Elles contiennent des prébiotiques. • Noix de cajou : Elles sont riches en prébiotiques. • Avoine : Elle contient des fibres solubles de la famille des polysaccharides, qui sont des prébiotiques. • Graines de lin : Elles sont une source de prébiotiques. • Racines de konjac et de bardane : Elles contiennent des prébiotiques. • Graines de cacao : Elles sont une source de prébiotiques. • Algues : Elles contiennent des prébiotiques.