probiotiques et prebiotiques

Voici une liste des principaux aliments probiotiques naturels que vous pouvez intégrer à votre alimentation :

1. Yaourt : Contient des souches de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, au nombre d'environ 1 milliard de probiotiques pour 100 g.
2. Skyr : Contient des souches de Bifidobacterium et Lactobacillus acidophilus.
3. Fromages : Certains types de fromages frais et affinés, non pasteurisés, contiennent des probiotiques tels que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, et Lactobacillus plantarum.
4. Kéfir de lait : Contient des souches de Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, et Lactobacillus kefiri, avec jusqu'à 16OO milliards de microorganismes pour 100 ml.
5. Pickles (cornichons) : Les cornichons fermentés naturellement (non pasteurisés) peuvent être une bonne source de probiotiques.
6. Kimchi : Ce plat coréen traditionnel à base de chou fermenté est riche en probiotiques, vitamines et antioxydants.
7. Choucroute : Contient des probiotiques, mais la quantité varie en fonction de la méthode de préparation.
8. Miso : Issu de la fermentation du soja, il contient des probiotiques.
9. Tempeh : Contient des souches de Bifidobacterium breve, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Lactobacillus gasseri, et des souches spécifiques de champignons Rhizopus.
10. Soyu : Fabriquée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel, elle contient des bactéries et des moisissures responsables de la fermentation.
11. Tamari : Fabriquée sans blé, elle contient des levures Saccharomyces cerevisiae et des bactéries Lactobacillus.
12. Olives : Les olives fermentées contiennent des probiotiques.
13. Vinaigre de cidre : Non pasteurisé et non filtré, il peut contenir des probiotiques.
14. Pain au levain : Le levain naturel est considéré comme un probiotique.
15. Jus de légumes lacto-fermentés : Jus de betterave, de carotte ou de choucroute, ils sont riches en probiotiques.
16. Kombucha : Boisson fermentée qui contient des souches de Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Leuconostoc, et d'autres bactéries et levures.

Voici une liste des aliments prébiotiques naturels les plus couramment mentionnés :

  • Topinambours : Ils sont parmi les aliments les plus riches en prébiotiques.
  • Poireaux : Ils contiennent une grande quantité d'inuline, un prébiotique important.
  • Oignons : Ils sont riches en prébiotiques, notamment en inuline.
  • Ail : Il contient des prébiotiques qui favorisent la santé intestinale.
  • Pommes : Elles contiennent de la pectine, un prébiotique efficace.
  • Feuilles de pissenlit : Elles sont parmi les aliments les plus riches en prébiotiques.
  • Chicorée : Sa racine est riche en inuline.
  • Asperges : Elles contiennent de l'inuline.
  • Artichauts : Ils sont riches en prébiotiques.
  • Bananes : Elles offrent des FOS (fructo-oligosaccharides), un type de prébiotique.
  • Échalotes : Elles contiennent des prébiotiques.
  • Pamplemousses : Ils sont une source de prébiotiques.
  • Grenades : Elles contiennent des prébiotiques.
  • Nectarines : Elles offrent des prébiotiques.
  • Blé : Il est riche en prébiotiques.
  • Orge : Il contient des prébiotiques.
  • Craquelins de seigle : Ils sont une source de prébiotiques.
  • Pistaches : Elles contiennent des prébiotiques.
  • Noix de cajou : Elles sont riches en prébiotiques.
  • Avoine : Elle contient des fibres solubles de la famille des polysaccharides, qui sont des prébiotiques.
  • Graines de lin : Elles sont une source de prébiotiques.
  • Racines de konjac et de bardane : Elles contiennent des prébiotiques.
  • Graines de cacao : Elles sont une source de prébiotiques.
  • Algues : Elles contiennent des prébiotiques.