Le Grand Reveil

Cette page est en lecture seule. Vous pouvez afficher le texte source, mais ne pourrez pas le modifier. Contactez votre administrateur si vous pensez qu'il s'agit d'une erreur.
====== Basilic ======


===== bienfaits =====
Le basilic frais offre de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à ses composants nutritifs et actifs. Voici les principaux avantages :  


### 1. **Richesse en nutriments**  
Le basilic est une source importante de :  
- **Vitamines** : Vitamine A (bonne pour la vue), vitamine C (immunité), vitamine K (santé osseuse et coagulation sanguine).  
- **Minéraux** : Calcium, magnésium, potassium (régule la tension artérielle) et fer.  


### 2. **Propriétés antioxydantes**  
Il contient des polyphénols et des flavonoïdes (comme la lutéoline et l’apigénine) qui combattent les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques (cancer, maladies cardiovasculaires).  


### 3. **Effets anti-inflammatoires**  
Des composés comme l’acide rosmarinique et l’eugénol inhibent les enzymes responsables de l’inflammation, ce qui peut aider à soulager les douleurs articulaires (arthrite) ou les inflammations digestives.  


### 4. **Support digestif**  
Les huiles volatiles du basilic (comme le linalool) stimulent la production de bile et améliorent la digestion, réduisant les ballonnements et les troubles gastriques.  


### 5. **Action antibactérienne**  
Comme l’origan (mentionné précédemment), le basilic combat certaines bactéries pathogènes (comme *E. coli* ou *Listeria*), ce qui en fait un allié précieux pour prévenir les infections alimentaires.  


### 6. **Bienfaits cardiovasculaires**  
Le potassium présent dans le basilic aide à réguler la tension artérielle, tandis que ses antioxydants protègent les vaisseaux sanguins, réduisant le risque de maladies cardiaques.  


### 7. **Stress et santé mentale**  
Certaines variétés de basilic (comme le *tulsi* ou basilic sacré) sont connues pour leurs propriétés adaptogènes, qui aident à réduire le stress et à améliorer la concentration. Même le basilic commun peut avoir un effet apaisant grâce à ses composés aromatiques.  


### 8. **Bienfaits pour la peau**  
Appliqué localement (sous forme d’huile ou de masque), le basilic peut aider à traiter l’acné grâce à ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.  


En intégrant du basilic frais dans votre alimentation (salades, pestos, smoothies), vous profitez de ces bienfaits tout en agrémentant vos plats ! 🌿

===== Recettes =====

Voici comment utiliser votre pot de basilic frais et une recette de **sauce au basilic qui se conserve bien** (comme un pesto maison) :


==== **1. Utilisations courantes du basilic frais**  ====
  - **Salades** : Hachez des feuilles de basilic et mélangez-les à des tomates, mozzarella, et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.  
  - **Pâtes** : Faites revenir de l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez des tomates concassées et du basilic haché. Servez avec des pâtes al dente.  
  - **Pizza** : Déposez des feuilles de basilic frais sur votre pizza cuite (ajoutez-les en dernier pour éviter qu’elles ne cuisent trop).  
  - **Boissons** : Infusez du basilic dans de l’eau ou du thé pour une boisson rafraîchissante.  


==== **2. Recette de **Sauce Pesto au Basilic** (qui se conserve 1–2 semaines)**  ====


Idéale pour accompagner des pâtes, du pain, ou des viandes grillées.  

#### **Ingrédients** (pour 1 pot de 250 ml) :  
  - 60 g de feuilles de basilic frais (tiges enlevées)  
  - 30 g de parmesan râpé (ou pecorino)  
  - 30 g de noix de pin (ou noix, amandes)  
  - 2 gousses d’ail (facultatif, selon le goût)  
  - 100 ml d’huile d’olive extra-vierge  
  - Sel et poivre noir fraîchement moulu  
  - 1 cs de jus de citron (optionnel, pour conserver la couleur verte)  

#### **Étapes** :  
  - **Préparez les ingrédients** : Lavez et séchez bien les feuilles de basilic (l’humidité fait tourner le pesto). Mixez les noix et l’ail (si utilisé) en morceaux grossiers.  
  - **Mixez le basilic** : Dans un blender, ajoutez les feuilles de basilic, le parmesan, et les noix. Pulsez quelques secondes pour broyer grossièrement.  
  - **Ajoutez l’huile progressivement** : En continuant de mixer, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse (pas trop liquide).  
  - **Assaisonnez** : Salez, poivrez, et ajoutez le jus de citron si désiré. Vérifiez l’assaisonnement.  

#### **Conservation** :  
  - **Au réfrigérateur** : Transvidez dans un pot en verre stérilisé. Recouvrez d’une couche d’huile d’olive (pour empêcher l’oxydation) et fermez hermétiquement. Durera 1 à 2 semaines.  
  - **Congelé** : Divisez en portions (ex: dans des mini-sacs zip) et freezez. Durent jusqu’à 3 mois.  


==== **Astuce bonus** :  ====
Si vous avez trop de basilic, **congelez-le entier** : Lavez-le, essorez-le, et emballez-le dans du film alimentaire. Il perdra sa texture fraîche, mais gardera son parfum pour les soupes ou les sauces.  

Bonne dégustation ! 🌿🍝

Voir aussi : 

[[Origan]]