Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- cancer [2025/08/10 04:58] – [Instructions] admin
+++ cancer [2025/08/10 05:34] (Version actuelle) – [Ingrédients de base] admin
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-===== yahourt au stevia  =====
+===== Yaourt probiotique super-antioxydant au stévia =====
+Étude publiée sur les effets anti cancer de la fermentation / probiotiques : stévia avec des feuilles de bananiers :
-Etude publiée sur les effets anti cancer de la fermentation / probiotiques : stevia avec des feuilles de bananiers :
 https://scitechdaily.com/scientists-supercharge-sugar-substitute-and-it-starts-killing-cancer/
-Recette inspirée de cette etude :
+Recette inspirée et améliorée de cette étude pour maximiser les effets anti-inflammatoires et antioxydants :
+==== Ingrédients de base ====
+  - 1 litre de lait entier bio
+  - 3 cuillères à soupe de yaourt nature bio + 1 càs de kéfir (double probiotiques)
+  - 1/4 cuillère à café de stévia en poudre pure
+==== Boosters anti-inflammatoires (choisir 2-3) ====
+=== Pendant la fermentation (ajout au lait tiède) ===
+  - **1/2 cuillère à café de curcuma** + pincée de poivre noir
+  - **1 cuillère à café de miel de manuka** (en plus de la stévia)
+  - **1/2 cuillère à café de gingembre en poudre**
+=== Après fermentation (mélanger au yaourt fini) ===
+  - **1 cuillère à soupe de baies de goji** réhydratées
+  - **1 cuillère à café de spiruline ou chlorella**
+  - **1 cuillère à soupe de graines de chia** (trempées 10 min)
+  - **Myrtilles fraîches ou surgelées** (riches en anthocyanes)
+  - **1 cuillère à café de poudre de sureau maison** (voir recette séchage)
+==== Instructions améliorées ====
+. **Préparation enrichie** :
+   - Chauffez le lait à 85°C
+   - Ajoutez curcuma + gingembre pendant que c'est chaud
+   - Laissez refroidir à 43-45°C (tiède au toucher)
+. **Inoculer** :
+   - Dans un bol, mélangez yaourt + kéfir + stévia + miel jusqu'à dissolution complète
+   - Incorporez ce mélange au lait tiède épicé et remuez délicatement
+. **Fermentation longue** : Maintenez à 43°C à 45°C pendant 8-10h pour plus de probiotiques
+Yaourtière, ou four éteint avec lumière allumée, ou thermos, ou dans eau tiède à température constante
+. **Finition** : Une fois pris, ajoutez les superaliments choisis après fermentation
-Yaourt probiotique à la stévia
+. **Réfrigérer** : Placez au frigo minimum 4h avant dégustation
-*Inspiré des recherches de l'Université d'Hiroshima sur la fermentation de la stévia*
-==== Ingrédients ====
+==== Variantes saisonnières ====
-- 1 litre de lait entier
-- 3 cuillères à soupe de yaourt nature bio (riche en probiotiques)
-- 1/4 cuillère à café de stévia en poudre pure (ajustez selon votre goût)
-==== Instructions ====
+**Automne/Hiver :**
+- Curcuma + gingembre + cannelle
+- Baies de goji + graines de courge + poudre de sureau
-. **Chauffer le lait** : Portez le lait à 85°C, puis laissez refroidir jusqu'à 43-45°C (tiède au toucher)
+**Printemps/Été :**
+- Myrtilles + menthe fraîche
+- Graines de chia + spiruline
-. **Préparer le mélange** : Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la stévia jusqu'à dissolution complète
+==== Bénéfices scientifiques ====
-. **Inoculer** : Ajoutez ce mélange au lait tiède et remuez délicatement
+  - **Curcuma** : Curcumine anti-inflammatoire puissante (avec poivre noir = absorption x2000)
+  - **Gingembre** : Gingerol, anti-oxydant et anti-inflammatoire
+  - **Baies de sureau** : Anthocyanes protectrices + effet antiviral
+  - **Graines de chia** : Oméga-3 anti-inflammatoires
+  - **Probiotiques multiples** : Renforcement immunitaire et santé intestinale
+  - **Synergie** : Les graisses du lait aident l'absorption des antioxydants liposolubles
-. **Fermenter** : Maintenez à 43°C a 45  pendant 6-8 heures
+==== Pourquoi cette recette améliorée ? ====
-Avec une Yaourtière ou bien four éteint avec lumière allumée, ou thermos, ou dans eau tiede
+Les bactéries lactiques du yaourt (similaires à celles de l'étude) fermentent en présence de stévia et des épices anti-inflammatoires, créant un environnement probiotique enrichi. La fermentation prolongée et les superaliments ajoutés maximisent les composés bioactifs. Bien que différent de l'étude originale, ce yaourt combine les bénéfices des probiotiques avec de multiples antioxydants naturels.
-. **Réfrigérer** : Une fois pris, placez au frigo minimum 4h avant dégustation
+==== Conservation ====
-==== Pourquoi cette recette ? ====
+  - **5-7 jours au réfrigérateur** pour la version de base
-Les bactéries lactiques du yaourt (similaires à celles de l'étude) fermentent en présence de stévia, créant un environnement probiotique enrichi. Bien que différent de l'étude originale, ce yaourt combine les bénéfices des probiotiques avec la stévia naturelle.
+  - **3-5 jours** avec les ajouts de superaliments frais
+  - **Astuce :** Gardez 3 cuillères à soupe de votre yaourt pour faire le suivant !
-==== Conservation : ====
+==== Consommation recommandée ====
--7 jours au réfrigérateur
+- **150-200g par jour**, de préférence le matin à jeun
-**Astuce :** Gardez 3 cuillères à soupe de votre yaourt pour faire le suivant !
+- **Timing optimal :** Attendez 30 minutes avant de prendre d'autres aliments pour une meilleure absorption
+- **Rotation :** Alternez les superaliments pour maintenir la diversité nutritionnelle