Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- cancer [2025/08/10 04:29] – [Aliments anti cancer] admin
+++ cancer [2025/08/10 05:34] (Version actuelle) – [Ingrédients de base] admin
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 Huile d'olive, noix ou amandes , saumon, avocat, graines de chia
-Etude publiée sur les effets anti cancer de la fermentation / probiotiques : stevia avec des feuilles de bananiers :
+===== Yaourt probiotique super-antioxydant au stévia =====
+Étude publiée sur les effets anti cancer de la fermentation / probiotiques : stévia avec des feuilles de bananiers :
 https://scitechdaily.com/scientists-supercharge-sugar-substitute-and-it-starts-killing-cancer/
+Recette inspirée et améliorée de cette étude pour maximiser les effets anti-inflammatoires et antioxydants :
+==== Ingrédients de base ====
+  - 1 litre de lait entier bio
+  - 3 cuillères à soupe de yaourt nature bio + 1 càs de kéfir (double probiotiques)
+  - 1/4 cuillère à café de stévia en poudre pure
+==== Boosters anti-inflammatoires (choisir 2-3) ====
+=== Pendant la fermentation (ajout au lait tiède) ===
+  - **1/2 cuillère à café de curcuma** + pincée de poivre noir
+  - **1 cuillère à café de miel de manuka** (en plus de la stévia)
+  - **1/2 cuillère à café de gingembre en poudre**
+=== Après fermentation (mélanger au yaourt fini) ===
+  - **1 cuillère à soupe de baies de goji** réhydratées
+  - **1 cuillère à café de spiruline ou chlorella**
+  - **1 cuillère à soupe de graines de chia** (trempées 10 min)
+  - **Myrtilles fraîches ou surgelées** (riches en anthocyanes)
+  - **1 cuillère à café de poudre de sureau maison** (voir recette séchage)
+==== Instructions améliorées ====
+. **Préparation enrichie** :
+   - Chauffez le lait à 85°C
+   - Ajoutez curcuma + gingembre pendant que c'est chaud
+   - Laissez refroidir à 43-45°C (tiède au toucher)
+. **Inoculer** :
+   - Dans un bol, mélangez yaourt + kéfir + stévia + miel jusqu'à dissolution complète
+   - Incorporez ce mélange au lait tiède épicé et remuez délicatement
+. **Fermentation longue** : Maintenez à 43°C à 45°C pendant 8-10h pour plus de probiotiques
+Yaourtière, ou four éteint avec lumière allumée, ou thermos, ou dans eau tiède à température constante
+. **Finition** : Une fois pris, ajoutez les superaliments choisis après fermentation
+. **Réfrigérer** : Placez au frigo minimum 4h avant dégustation
+==== Variantes saisonnières ====
+**Automne/Hiver :**
+- Curcuma + gingembre + cannelle
+- Baies de goji + graines de courge + poudre de sureau
+**Printemps/Été :**
+- Myrtilles + menthe fraîche
+- Graines de chia + spiruline
+==== Bénéfices scientifiques ====
+  - **Curcuma** : Curcumine anti-inflammatoire puissante (avec poivre noir = absorption x2000)
+  - **Gingembre** : Gingerol, anti-oxydant et anti-inflammatoire
+  - **Baies de sureau** : Anthocyanes protectrices + effet antiviral
+  - **Graines de chia** : Oméga-3 anti-inflammatoires
+  - **Probiotiques multiples** : Renforcement immunitaire et santé intestinale
+  - **Synergie** : Les graisses du lait aident l'absorption des antioxydants liposolubles
+==== Pourquoi cette recette améliorée ? ====
+Les bactéries lactiques du yaourt (similaires à celles de l'étude) fermentent en présence de stévia et des épices anti-inflammatoires, créant un environnement probiotique enrichi. La fermentation prolongée et les superaliments ajoutés maximisent les composés bioactifs. Bien que différent de l'étude originale, ce yaourt combine les bénéfices des probiotiques avec de multiples antioxydants naturels.
+==== Conservation ====
+  - **5-7 jours au réfrigérateur** pour la version de base
+  - **3-5 jours** avec les ajouts de superaliments frais
+  - **Astuce :** Gardez 3 cuillères à soupe de votre yaourt pour faire le suivant !
+==== Consommation recommandée ====
+- **150-200g par jour**, de préférence le matin à jeun
+- **Timing optimal :** Attendez 30 minutes avant de prendre d'autres aliments pour une meilleure absorption
+- **Rotation :** Alternez les superaliments pour maintenir la diversité nutritionnelle